我们的专业付出，值得您的永久信赖！为您量身定制，信誉第一！

今天(31日)发表的《变革升级创造性驱动-探索现代饮食服务业突破之路》报告(以下称报告)指出，中国饮食企业已经陷入微利或无利的困境，饮食行业已经进入变革升级的重要时期。房价下跌传递递了餐饮业的发展空间，人工费的大幅度下降加剧了雇佣压力，消费的低迷引导了餐饮市场的需求，与此同时，餐饮企业之间同质化竞争的加剧，经营成本的大幅度上升，收益力的全面下降……今天(31日)发表的变革升级创造性驱动——探索现代餐饮服务业的突破之路报告书(以下称为报告书)指出，中国餐饮企业已经陷入了微利或无利的困境，餐饮行业进入了变革升级的重要时期。据国家统计局数据显示，今年1~4月，全国饮食收益为7712亿元，比上年快速增长8.3%，这一同期增长率比2012年上升37.6%，而且近10年来1~4月数据首次增长。特别是限额以上企业的饮食收益为2449亿元，比去年上升了2.7%，中国饮食业改革开放以来首次出现了负增长。

中国国烹饪协会发表的《2012年度中国饮食百强企业分析报告》，2012年百强企业营业收入比去年急速增加16.8%，比行业增长率低3.2个百分点，但比2011年百强减少11.52个百分点中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援说明，到目前为止的20年间，中国饮食业的收益以每年20%左右的速度迅速增加，成为国计民生的基础行业和商贸领域的活跃行业。从2012年初开始，全国餐饮市场经常出现低迷现象，最后以13.6%的增长率更新了1991年以来(除非典的2003年再次发生)低于的增长率水平。根据中国烹饪协会的分析，餐饮业陷入困境的主要有三只手:房价下跌阻碍了餐饮业的扩张，传递了餐饮业的发展空间，房价在上位急剧下降，给餐饮企业带来更沉重的费用和压力。

受收益大幅提升政策影响，餐饮行业人力成本大幅下降趋势不可逆转。另一方面，饮食业雇佣不足问题进一步加剧，人员频繁流动和人员结构性不足恢复饮食业基础，加剧饮食业雇佣压力。诊察困难，学校困难，住宅困难，消费者的消费行为越来越谨慎。收益快速增长追不上物价和房价下跌幅度，消费低迷、消费信心严重不足也间接诱导了餐饮市场的需求。

也有人把奢侈消费、公款消费的原因归结为高级饮食，这种不合理、不客观的领导和不道德对高级饮食的巨大冲击。冯恩援说。报告指出，十二五期间是中国饮食业变革升级的重要时期。

对饮食业来说，变革升级是改变饮食产业的发展方式、发展模式、发展形态，构筑饮食产业从粗放型向集约型发展变化，从重点扩大规模，提高利润锐意变化，从重点经济功能发挥综合功能。

本文来源：亚博-www.dionalisa.com